もちもちしこしこ食感の「国産春雨」

料理上手な上司が、毎日みんなにおかずを作ってきてくれる。
その中でも人気なのが、チャプチェ。とてもおいしいので、上司にレシピを聞いたら、めんつゆとにんにくだけの超お手軽レシピだったのだけど「春雨にだけはこだわってね、国産春雨を使って。スーパーで売ってるから」と言われた。

国産って、中国製は信用ならないってことかなと思ったんだけど、調べたら緑豆春雨と国産春雨って全く別のものらしい。ちなみに緑豆春雨は緑豆のでんぷん、国産春雨はさつまいもやじゃがいものでんぷんを使っている。

スーパーに行ったら、確かに緑豆春雨の隣にあった。今まで全然気がつかなかった。値段も緑豆春雨とそんなに変わらない。

ゆでると透明になる。緑豆春雨のより太い。
食感はもちもち、しこしこしている。上司のとはちょっと違うんだけど、ぷりぷりしててとてもおいしい。さぬきうどんが好きな人なら好きなんじゃないか。私は食べたことがないんだけど、国産春雨の食感はマロニーが近いと言う人もいた。

春雨サラダなんかもおいしいけど、やっぱりチャプチェが格別。上司のレシピを簡単に載せておくので是非お試しを。うちの作りおきの定番メニューになりました。

国産春雨をゆでる。
好きな野菜とベーコンを切って炒める。
国産春雨を入れて炒める。
めんつゆとにんにくで味付けする。
そのまま1時間くらい放置して春雨に汁を吸わせる。

以上。

知りたいのは上司の使ってる国産春雨の銘柄。太さが少し不揃いで、国産春雨の中でもなんだか特殊そう。上司は「青い線のついたパッケージなんだけど、なんだったかしら」と言っていたんだけど、なぜか私の見た国産春雨のパッケージ、どれも青いんだよなあ。それっぽい国産春雨を見つけたら教えてください。